"Descortiza", que rápidamente buscamos un nombre très glamoureux

Tchin, tchin...! Tienen vista estos franceses.

Las navidades están a un paso. Vamos pensando en qué detalles nos apetecen a nosotros y a los demás, apretando el presupuesto, y en el menú... Cada año, los adornos y caprichitos llegan antes a las tiendas. De manera inversamente proporcional a la cantidad de luces en las calles. En fin, ésas son historias que dan para mucha conversación, echando mano de mucha creatividad y bombillas de bajo consumo. 

Lo que nadie nos quitará es el gran brindis de nochevieja -previamente ensayado la noche del 24 -. Champagne? Cava? Unos siguen fieles año tras año a la denominación de origen del país vecino, y otros se aferran a la gloria nacional (de los catalanes, que son los máximos productores, y que yo comparto). Ahora bien... un champán, así llanamente, o un cava, es un vino espumoso. Y al albariño, godello, mencía o ribeiro sí somos fieles por cercanía, gusto y calidad para entrantes y platos principales. 

Este año, 7 bodegas gallegas de O Salnés y O Condado presentan, por tanto, vinos espumosos a partir de uvas gallegas y bajo la D.O. Rías Baixas. Se sabe ya que Mar de Frades sacará más de 2000 botellas (a unos 19 euros) y que las venderá en vinotecas y tiendas gourmet. Y otra bodega ha conseguido la certicación. No se avanza mucho más, todo está en proceso para descorchar con éxito a finales de diciembre.

turgalicia.com

Los vinos espumosos, dejando aparte velos de prestigio secular, son aquellos que contienen gas, CO2. Se hace mediante distintos procedimientos, añadiendo levaduras o azúcar, ya en envase o en el tanque para embotellar después (el charmat) o el más burdo, que infiltra artificialmente la sustancia espumante. El que ofrece mejores resultados es el método tradicional, o champenoise. Que, por cuestiones de patente (cada cual acota y diferencia su producto con D. O. exclusivas), se aplica sólo a los vinos espumosos o de aguja de la región francesa que les da el nombre, Champagne. Los demás se refieren a la méthode traditionnelle, que logra burbujas perfectamente integradas en el vino. 

Es fácil de explicar; pero una obra de arte más de la enología que los romanos bautizaron en su día como "vinum titillum". Se añade una segunda fermentación, una vez embotellado el vino, con levadura. Los posos se retiran después, con mucho mimo, con la botella del revés y congelando el cuello. Se extraen los posos gracias a la presión y se mantiene el gas dentro: rápido, para no perder ni una burbuja, se pone un nuevo corcho. Y el volumen perdido se repone con un lícor que, según la proporción de azúcar, clasifica los espumosos en brut nature, extra-brut, sec... desde los 3 g por litro, hasta  el doux de los golosos, que contiene incluso 50 g por litro. Así nacieron, de las uvas chardonnay, pinot noir o pinot meunier (blancas y tinta, de la que obtiene el rosado). Se hizo popular al producir vinos muy inestables - botellas del diablo, las llamaban en la corte del París del XVII - cuando se intentaba preservar todos los aromas envasando el vino cuando la fermentación aun no había terminado. Le tenían un poco de tirria en Francia, pero el éxito que consiguió entre los nobles ingleses lo impulsó definitivamente. La Champagne dio, desde entonces, nombres como el de dom Perignon, abad benedictino de Hautvillers, que cultivó e hizo famosa su variedad en 1680; la  primera maison Ruinart en 1729 o, ya más adelante, Möet y Clicquot, a la que llamaban la "Grande Dame de Champagne".

Nuevo espumoso Mar de Frades

Hoy tenemos el lambrusco o el prosecco en Italia, el pomar  venezolano, o el cava español. Freixenet y Codorniu son, quizá, las casas más conocidas, pero el primer espumoso fue elaborado por Francesc Gil y Domènec Soberano, de Reus, a partir de las variedades francesas y el método tradicional. Allá se plantaron, en París, en la exposición universal de 1869, con su vino. Una filoxera acabó con las cepas francesas en el Penedès, por lo que se empezó a elaborar con uvas blancas autóctonas. Y, voilà! Cataluña se une al mercado con identidad propia y capital en Sant Sadurní de Noya. A partir de 1972 el consejo regulador establece el nombre propio de cava, para solucionar problemas con nuestros vecinos. 

Y ahora vamos nosotros. Yo tengo curiosidad. El consejo de D.O. Rías Baixas ha aprobado dos etiquetas, una de ellas el brut nature de Mar de Frades, y está catando cinco más que diferentes bodegas quieren comercializar estas navidades. Serán, por tanto, un blanco y un tinto al menos, con el método tradicional y nueve meses de elaboración detrás.

Polo que agardo poder descortizar unha botella para dar a benvida ao 2013! 

Agora, falta o nome. Visto está que, sen nome, non hai produto.

Así, con mucho ritmo, como que la ventanita del amor se me cerró

Quién ocupa la única casa que Le Corbusier construyó en América, no lo sabes. Mejor no saberlo. Mariano Cohn, Gastón Duprat sugieren, en el filme "El hombre del al lado" (2009), que podría ser un auténtico monstruo. Ya lo dice el título: el hombre es el de al lado. El dueño de la casa es Leonardo, arquitecto de prestigio que está en cúspide en las castas sociales bonaerenses, un día ve venir un verdadero atentado en forma de ventana. Contra su intimidad y contra su monumento. La que el vecino Víctor, hombretón simpático y as de la picaresca aderezada con una pinta tremenda de matón, quiere abrir enfrente para atrapar "unos rayitos de sol". 

Pero mr. Bauhaus ha perdido el cordón umbilical, se le ha cerrado el ombligo. Metido de lleno en su estudio, libros y láminas de vectores y formas, destruye las ideas de los jóvenes aprendices. Ha convertido su hogar en una maqueta, por donde pulula su mujer, profesora de yoga y jefa de la casa, cuyo grado de autoridad aumenta en función de su despecho. Y su hija Lola, a la única que convence la nueva ventana, puesto que se divierte más con el teatrillo improvisado que le hace Víctor con un plátano, un par de plásticos y unas botas de Barbie, que con la no-conversación de su padre. 

Leonardo encarna tan bien al pijo mediocre, embebido y atrapado en la espirales de conceptos y  música experimental, deconstrucciones y chorradas, que el tira y afloja se convierte en un juego siniestro. En una historia de terror. Cuando el fascista segmentario, que ejerce la autoridad en su resquicio de poder para seguir siendo una eminencia y no un mierda.
Que ni está ocupado, ni es capaz de trabajar, ni de vivir en familia. Que es un cobarde y "un salame, un desubicado y está al pedo"; que no se aguanta ni él. Y al que todo lo malo que le pasa entra por esa ventana. Todo iba bien antes. Hay que tapar la ventana. Hay que deshacerse del maromo calvo.

Hipócrita condescendencia.

“Escuchá ésta. El otro día toca el timbre. Atiende el portero Elba. ¿Sabés lo que le dice? “Dígale que se deje de joder. Que está al pedo. Que ya se fueron los de la tele.” O sea: el tipo estaba espiando y vio cuando se fueron los del canal... este rollo es una pesadilla. Ah, después le dijo a.. a la mucama: “ Y... bueno, dígale que lo invito a comer una picadita. Que no sea larga”. No me digan que no es un genio... No me quedó otra y tuve que ir, ¿no? Me puse zen; me lo tomé como ejercicio antropológico. Bajo, me está esperando en la vereda, junto a una van toda polarizada: bola de boliche, un olor a desodorante de auto.. divino..!! Y la cosa es que llegamos al ban canchero, como lo llamaba él, estaciona y viene uno de éstos trapitos. Éste hombre, con su lógica, con su locura, destraba cualquier situación incómoda. Con un vozarrón – pero con mucho swing – le dice: “Miralo no, cuidalo..! Que no es lo mismo”.

Imogenario

Money plant, 1956

Puede que estuviese en casa. No me acuerdo bien. Había olvidado esta planta que me mostró, por primera vez, mi abuela materna. Debió de decirme que se llamaba Flor del papa. Hay quien las llama monedas del papa, flor del dinero, de la honestidad - por su transparencia - o de la prosperidad. Silver dollars, los angloparlantes. Sinceramente, donde los demás veían dinero yo veía patatas. Patatas fritas de bolsa, las deshidratadas. Y más con una abuela como la mía, que estaba recién llegada de Chile a España, y decía palabras como frazada, arverjas o papas. O fue una confusión lingüística torpe, o una asociación motivada por mi voracidad precoz; el caso es que había olvidado estas "flores de la patata", hasta ayer.

Gracias a una amante y buscadora de belleza que me dio el dato, me estaba paseando por la web de la Fundación Mapfre, que expone hasta enero en Madrid la extensísima obra de Imogen Cunningham a lo largo de siete décadas. Fue una pionera, valiente exploradora, que hizo de la fotografía su legado vital desde los primeros años del XX. Eran los felices años veinte, la época de las vanguardias, pero también los de entreguerras. Esta mujer se licenció en ciencias químicas en Seattle, era hija de dos bohemios que con cinco años la colocaron en una comuna para que descubriese el mundo y se ocuparon de sembrar la semilla de la curiosidad que le abriría el paso, con su pasión, hasta donde quisiese. 

Eligió la nueva técnica y exprimió sus posibilidades. Investigó el virado a sepia en Europa, pero se rindió al blanco y negro.

Encuadró formas, piel, pétalos, ciudades o retrató personalidades.

Triangles plus one, 1928

Magnolia Blossom, 1925

Frida Khalo

Lo que era bello y lo que ella hacía bello con su personal mirada. 

Zebra, 1929

Martha Graham

Spiral back, 1929

Cunningham on mount Rainier

Fue tan audaz y transparente, una verdadera flor de la "honestidad" al presentar lo que la cautivaba, que desató absurdas polémicas polémicas cuando plasmó su cuerpo desnudo dentro del paisaje. Y entonces aun le quedaban muchos años por delante.

Nunca dejó de hacer lo que le gustaba. Es extraño, porque al ver sus imágenes en diapositivas, por orden cronológico, casi asistes a los recuerdos y fantasías que impresionaron su retina. Hasta sus 93 años no cesó de atesorar algo nuevo que añadir a su imaginario. Sus impresiones no se velaron, muy al contrario, las podemos contemplar durante horas o incluso colgarlas en nuestra pared. 

Jardinera y artista de la realidad, se convirtió en esa flor de la "patata", que deja el testigo en las vainas que guardaban sus semillas. Las libera al aire, y ya nunca muere; echa raíces y más flores de plata.  

Esto es la guerra!

Guerra sin armas: pelea de tirones de pelo, pellizcos, patadas y algún que otro puñetazo. Una contienda de la que se sale con proyecto de extensiones y un ojo morado, como mucho. No reporta nada útil.

La nueva casta espartana en España es la de los comerciales. 

Situación: estás sentado a la mesa, en silencio, en el ambiente sagrado del primer bocado. Tu padre ya se ha terminado el pan y mira de reojo el que queda en la panera; tú agarras fuerte el el trozo de tu mano izquierda. Tu hermano ignora el pescado y pincha una patata, y tu madre, casi en trance, sentada por segunda vez en el día después del desayuno, separa una espina. El locutor de las noticias es un muñeco con extraña cadencia y melodía robótica en la voz. 

Suena el teléfono. Es el desafortunado don de la oportunidad del comercial. A quien mi hermano descolgará y colgará el aparato en un único, rápido y ensayado gesto. Hombre, todos los días..! Basta que perciba un tono ligeramente más automático que el del presentador para que dispare su respuesta silenciosa.

Ellos pegan, pegan, pegan, con puños y pies, tratan de encontrarte por los caminos más enrevesados - cuando haces la cobra en una calle a lo largo de cincuenta metros, para que salga uno de una esquina o de detrás de un contenedor, de repente. 

10 kg, 15 eur. La oferta no sale a cuenta.

A las marcas se les acaban las ideas para vender. Vender, vender más, necesitan que los números sean verdes o rojos y ahora, ya, este año, para el próximo balance.

Los caminos conocidos, como la venta al teléfono, no están dando buenos frutos. O sí? La puerta fría tampoco, aunque tardes más en cerrar porque, básicamente, no es agradable dar a otra persona en las narices. Has visto mi felpudo nuevo e inmaculado? Al 70% en Mandarina Home.

De mandarinas va la cosa. Es lo último que esperaba encontrar en un portal de ofertas en internet. Me llegan mil correos al día de estos escaparates virtuales. Hoy había diez kg de clementinas por 15 euros. Click! Cerrar.

No salgo de mi asombro, ni de la confusión. Si puedo comprar por 1 euro o 1,20 mandarinas en mi súper, por qué voy a comprar diez kilos que ni son a precio de oferta. Eoo! Ofertix??

Después de que a la hora de comer, con un rodaballo impresionante esperando, intentasen vendernos televino, agoto el cupo de asedio diario al consumidor. 

Vino..?? No es una estrategia antiventa? Lo siento. Intentar meterme un estuche de tres botellas sin aroma, cata ni etiqueta bonita que engañe mis sentidos, sólo ha conseguido que, si me encuentro físicamente con el Albariño Maitines, pase de largo a propósito.

Consumidora asediada y desorientada. 

Un momento. Entrad en Infojobs. Los comerciales e informáticos son los que tienen trabajo. Son los que tienen dinero. Y serán los que compren. Yo no. Sólo se equivocan con mi número cada día, a la misma hora... Miembro de la clase consumidora 1, Yobalia, llamando a miembro de la clase consumidora 2, Oracle. En mi casa remamos entre unos y otros, y entre banqueros y funcionarios. No producimos más, consumimos menos y, por fortuna, quedan las ofertas del día en Gadis, Carrefour, Eroski o Alcampo. 

Sólo hay que esperar un poco... cuando legue la plena reconversión, habrá pleno empleo, lloverán pendrives y tablets y hasta tu prima tendrá un traje de chaqueta negro y medirá más de 1,70.

Los caminos del mercado son inescrutables. Calma!

Fórmate en una profesión con futuro! Sólo esta semana!

Memorias (históricas)

¿Qué estarías haciendo hace ahora diez años? 

Con toda seguridad, ver a una futura princesa morirse de frío en directo, junto a uno de los 300.000 voluntarios que vinieron a Galicia a salvar nuestras playas. 

Segunda jornada de "fiesta" del MARCO, el museo de Arte Contemporáneo de Vigo. Se inauguró el mismo día que se hundió el dichoso barquito que, meses más tarde, soltaba "hilillos" de fuel. Eso decía nuestro actual presidente. Recordáis a Mariano cuando era ministro? Si no lo recordáis, está Aznar para contar que un día él lo encumbró, y que fue a él de chiripa. 

El Roto ilustraba el, a su vez, ilustrativo comentario.

No porque su trabajo no lo mereciese, sino porque Rato no se decidía y... bueno, con esa gracia y misterio de los grandes jefes y genios que dirigen el mundo a su antojo (o al menos en tripartito), atusó su bigote y le dijo una noche: "Mariano, te voy a decir lo que no quieres oír". Las memorias de este pequeño madelman me importan tan poco que no se desprende de mí ni un hilillo de curiosidad. Especialmente ahora que su esposa está en el candelero por asuntos serios día sí y día también, y no sale muy bien parada. La arena es un escollo con el que choca esta familia muy a menudo.Y la princesa... entonces me importaba lo que recogía a pie de playa. El cuento de hadas se esfuma antes de que dé nombre a un hospital para ricos. Cuando se montan albergues improvisados para el creciente número de "sin techo", desahuciados o, simplemente, arruinados.

Aquellas personas que se metieron de lleno en el petróleo formaron parte de un movimiento también improvisado, como todos los que nacen desde abajo. A la vez más poderoso que cualquier acción diseñada y organizada desde las altas esferas con motivaciones y fines ajenos a la gente de a pie. Mucha cumbre de las Américas, y mucho G-20. Mucho juicio tardío. Mucha foto de apretón de manos y lágrimas en la tele. A pocas manos con grandes medios no se les caen los anillos.

A algunos de los voluntarios los pudimos conocer en el MARCO hoy, como parte del programa de aniversario, gracias al documental que Isabel Coixet filma para hacer balance una década después de la catástrofe. 

Vinieron de todas partes: Kazajstan, Alemania, Reino Unido... Por supuesto, también desde distintos puntos de España. Algunos se quedaron aquí unidos al mar, a la tierra y las personas. Por ejemplo, Nuria o Soledad, que han dejado huellas con vida para que sigan quitándonos el oro negro de los ojos. Alegría Fisterra es una de esas niñas; corre al sol en una playa al final del documental. 

Muchos jóvenes y niños como ella no salen ahora a la calle por el Prestige o la guerra de Irak, pero salen. Por el 15-M, la crisis, el paro, el futuro... Y se les sigue llamando "generación perdida", como en 2002. Resulta que, al final, llevo casi la mitad de mi vida perdida, sin saber si me encontraré en algún día. Lo que nos faltaba por oir (y lo que faltará!).

No hace tanto tiempo desde el pasado, ni está tan separado de lo que es hoy, no? Pese a que el resultado sea impredecible antes de que se convierta efectivamente en futuro. Recordemos al "hilillos": ¡presidente...! Por eso el movimiento ciudadano que limpió la mierda negra puede limpiar la mierda dorada de bancos, o dejar que otros pinten un fondo azabache para el resto de los días. Recordemos también que el museo fue un juzgado y cárcel de última generación en su día (allá en el XIX) , panóptica, desde cuyo centro esférico se controlaba cualquier punto del edificio. Ahora convergen en éste muchos ojos, manos e ideas; por otros diez años mínimo, espero. 

Éstas son las memorias que guardamos quienes lo vi(vi)mos. Por si alguien pone, al despiste, una capa de pintura y no hay Gallardones o titulares que las juzguen de interés en 2022.

Contamíname

Se consolida un nuevo género "periodístico" en algunas revistas: el breve de terror. 

No puedo evitar comentarlo. Porque me da miedo. 

10 noticias que recogen las novedades flash más "in" de la capital, tan tan top que no pueden ser más highway. Ni sé ya cómo calificarlas. No capté el halo de deseo que hace que te sumes a estas tendencias de lujo. 

Atención:

"Omnia: Un gimnasio de lo más innovador - I+D? - para entrenar como un profesional. (...) como si fueras un deportista de elite y con un control médico igual al de éstos".

No quiero ser Michael Phelps ni Cristiano Ronaldo. Si no me van a pagar lo que al segundo, y voy a pagar una buena cuota por entrenar tanto como el primero, no creo que me interese. No para tener el mejor gimnasio de la ciudad y el mejor club social de las fuentes con botoncito o colarme en las conversaciones de las niñas bien en un vestuario-spa.

Hasta aquí es todo más o menos normal. La sorpresa y la innovación vienen de la mano del "sistema de aire puro al 99,995%" que se ha instalado en el gym. Ahí está la innovación. Y el desarrollo.

El soma me revienta las sinapsis y, a pesar de disfrutar de un aire ciertamente más puro que el de la Gran Vía madrileña, me mareo. 

Es verdad que algunos objetos como el tenedor, en principio un artículo de lujo, hoy nos parecen imprescindibles o cotidianos. Vino de Oriente cuando, en el SXI, la bizantina Teodora se casó con el Dux de Venecia. A la que tacharon de extravagante por sus refinadas maneras orientales. Después, Catalina de Médicis lo llevó a Francia en el SXVI, también al ser casada con Enrique II. Era un poco peculiar, porque lo usaba para comer y rascarse la espalda... Aun así, el tenedor fue desplazado por cursi hasta el XVIII. Antes se comía con las manos o con una cuchara, como mucho. Lo digo porque he escuchado muchas veces este argumento en defensa del progreso social que el lujo reporta, supuestamente. 

Como hemos mejorado, dependemos de internet y del teléfono - móvil, y con whatsapp -, tenemos cincuenta modelitos de ropa, aparatitos de tecnología punta cuando somos unos amateurs de primera y una lista de la compra casi gourmet. Muchas cosas nos pueden hacer mejores, vivir más y mejor; o mucho peores y existir poco y mal.

Últimamente no veo progreso, ni desarrollo ni innovación. Chorradas, a montones. Chorradas muy chic.

Suspiro y respiro  hondo el aire impuro de camino a casa. No es primavera, pero el deshielo me cae en la cabeza. Mierda! Mi trench!

Desayuna con diamantes y all bran

"Yo soy Fortunata. No, yo, Fortunata soy yo. Y yo, Fortunato. El amor nos hace a todos ¿iguales?"

Palabras de Mara Torres; aquí, Jacinta al teclado. Porque no estoy yo tan segura de que el amor nos haga iguales. Más bien, todos lo sentimos. Pero pone de relieve una gran paradoja: somos iguales y tan distintos a la vez! Sin miedo a ser cursi, creo que es la principal razón que nos mueve. Amor y desamor, que no es más que un déficit de amor impuesto o autoimpuesto. A partir de ahí, "hay gente pa' to"!

Silva, Torres y presentador-representante de Faro de Vigo, donde se publica hoy esta foto.

Ayer se celebró una sesión del Club Faro con Lorenzo Silva, Premio Planeta 2012 por "La marca del meridiano" y la hasta ahora sólo conocida como periodista, Mara Torres, que debuta con "La vida imaginaria".

En ocasiones como ésta, se suele llenar tanto la sala que, siempre que el de al lado pide el micrófono para hacer una pregunta, irremediablemente pienso que no puede ser. Estamos en la misma habitación, pero él vive en una isla y yo en otra.

Ya lo decía Lorenzo hoy: lo difícil es tender puentes, no derribarlos. Él escribe una novela negra, parte de una serie, protagonizada por dos picoletos, Bevilacqua y Chamorro, con el tricornio bien puesto. Hacen su trabajo con honestidad. Lorenzo asegura que es lo que suele suceder, después de haberse metido a investigar - allá por el 95 - el funcionamiento del cuerpo para inaugurar su saga. No le gusta crear historias ni personajes maniqueos, que no son reales. La realidad es más compleja. Hecha de detalles, a veces contradictorios porque hay de todo y no se obedece a ninguna coherencia ni cohesión. Así, critica lo que tenga que criticar, puntualiza y matiza lo necesario, pero él no echa más leña al fuego. No hace propaganda. Es ecuánime, que no menos combativo. Un buen tipo este Silva, al que le cae bien su Bevilacqua, irónico y "cáustico" como el que más pero siempre empezando consigo mismo.

Por eso y porque hace bien su trabajo, Pérez-Reverte lo salva de la quema. Le dirige un comentario a contrapunto, es un "gustazo" que se lleve el Planeta un "buen escritor" y no uno de esos terribles "arribistas" oportunistas. Hay chanchullos en los Premios? Sí, Silva agradece el comentario entre colegas por "la parte que le toca" y admite que sí, pero que no va con él, ni ha escrito nunca una obra para uno. Ya rechazó una propuesta "sospechosa" en su día.

Él es así; con broma o sin ella, dice las cosas seriamente. Otros no reciben tanta comprensión porque el chiste pasa por un comentario literal impertinente e incluso inaceptable. No se suelen reír de si mismos porque ya tienen bastante con los demás. Hasta esto tiene un punto tierno y muy real: no conocéis miles de buenos tipos así, como Reverte? 

Y Mara? Mara también se ríe y dice "que no es chistosa". Pero bromea y hasta ridiculiza su persona si hace falta una sonrisa o una carta de presentación. Como su Fortunata Fortuna: imaginativa, rápida, un poco Bridget Jones pero española hasta el tuétano. "La vida es una mierda", tiene treinta y tantos y la acaban de dejar. Como a millones de Fortunatos de carne y hueso que, vista la situación, se montan una vida imaginaria y pierden el pudor con respecto a sí mismos. 

La verdad es que yo no tengo como ella - la Mara lectora, no locutora ni escritora - un ejemplar de Todo Mafalda AUTOgrafiado por un Quino ficticio. Porque no se me llegó a ocurrir... Pero mi amor es un poco el de todos; al final vivimos en archipiélagos.

Y tú, ¿de quién eres?

Go with the flow...!

Lo que una tarde de gripe da de sí. Tachar prima y tía de la lista de regalos.

Llevo todo el día de aquí para allá con mis cv en mano. Es que ECHO DE MENOS TRABAJAR... (en mayúsculas, para que quede constancia plena en el futuro). La actividad manual e intelectual rutinaria. Y, claro está, remunerada. No es un aviso a navegantes. O sí... si no, atención a lo que hace Juan Pedro, guionista de vocación y parado que se propone conseguir un empleo en 100 días. Mucha suerte, Juan Pedro. Como tú, me niego a engrosar cifras asombrosamente apocalípticas. 

Tampoco, por más que lo parezca dado el avance en recortes de derechos y libertades, quiero que llegue el día en que escriba, en una encuesta cualquiera: profesión, "sus labores". No.

No exactamente. En cualquier caso, lo que rehúso es el permanecer "parada". Sin estar realizando una actividad, vaya. Por eso, cuando se sobrepasa el ecuador de las vacaciones, los montones de ropa empiezan a desaparecer, los muebles relucen, las plantas se ponen las botas en tu balcón o te haces menús dignos de El Bulli, con la misma imaginación ...o un poco menos, que por algo estás en el paro, no? Si estás de vacaciones eres un crack de los fogones y de la vida, compañero.

Cada uno lo hace a su manera, pero todos necesitamos hacer algo placentero con lo que nos sintamos autorrealizados. Es la razón, también, de que los que sí tienen trabajo - y mucho - son los que más se quejan. No tienen tiempo libre. Para hacer lo que quieren. Es complicado... trabajar en lo que te gusta. Sin embargo, hay quien lo consigue, sumiéndose en una especie de "obsesión" sin sufrimiento, pero que no todos entienden. Horas delante de un ordenador buscando lenguajes de programación; días frente a un microscopio, observando bacterias... entre cubos de pintura. Lo que sí compartimos es esa sensación que teníamos de niños: dibujar con ceras sin que importe la merienda, la cena, o hasta la tele. Y con la lengua fuera, hiperconcentrados. Aun se te escapa en ocasiones? Siempre que ocurre. Ojalá tu momia inmortalice un estado similar. 

Ése que va más allá de "estar entretenido": "en estado de flujo", como lo llamó un psicólogo de apellido impronunciable, Mihály Csíkszentmihályi, en los años setenta. El momento en que la acción y la conciencia se unen y van juntos; somos lo que hacemos en ese momento, de ahí el concepto de "autorrealización". Somos creativos por naturaleza. 

Qué hacíamos con cinco años, entonces? En qué somos creativos porque nos gusta serlo? Se pasa mucho tiempo trabajando como para no plantearse seriamente la posibilidad de trabajar en algo que le guste. Benditos a los que trabajar no les cuesta trabajo!!!

Que siga quedando claro que el pan el pan y la pasta es la pasta, por lo que, quien tenga propuestas, se adoptan aficiones y pasiones con eficiencia, al menos! Con un poco de pasta, basta.

Os explico la foto de arriba. Sí, tal vez esté equivocada en cuanto a la casilla "sus labores" :)

A coser y cantar, dos actividades de flujo por excelencia, todo es empezar. Y es difícil parar. Me gustaría saber cuántos armarios guardan polvo y ajuares de tardes que se escaparon como un suspiro. Verdaderas obras de arte que algunos talleres de asociaciones de vecinos tratan de recuperar, por ejemplo.

 Es una propuesta para el domingo, 11 de noviembre: fluye un rato con un libro, una película, una receta. Y monta tu tienda - online - con el resultado (autónomo, emprendedor! Loco en tu genialidad...! No se te ocurra contarle al del banco las teorías de Mihály). 

O fabrica y empaqueta ya tus regalos de navidad. Los turrones ya están en los supermercados. Por cierto, nada nuevo. Turrón Lacasa Chiquilín, Suchard de Oreo.  

Buenas noches!

7 de octubre...YES! FELICIDADES!

Abrí la persiana hoy por la mañana y... 

No, no es cierto, el mundo no era físicamente de color rosa. Pero podría, si pensamos que YES, WE CAN y que yes, we could, again, para la alegría de quienes defendemos el bastión de lo positivo. Como Punset, el del "sesgo optimista" y sus ventajas,  en el último Redes: menos estrés, mejor salud, mayores posibilidades de éxito y felicidad.... ya que, como él bien dice, "La felicidad está en la sala de espera de la felicidad". Es, sobre todo, ilusión por el futuro; como las ilusiones ópticas.

"Somos optimistas por naturaleza",  el domingo pasado en Redes.

Otros 25 años de futuro dorado son los que esperan a Miss Reich! Feliz cumpleaños!

La hijísima del señor Punset nos deja un ejercicio con el que entrenar el cerebro para el optimismo. Así que, como es la mejor baza para ese dulce porvenir, te lo regalo:

1º: UN RECUERDO ALEGRE

Un domingo diferente, por ejemplo. 

Una pizza gigante en buena compañía. (A Pedra, Catoira)

2º ALGUIEN A QUIEN QUIERAS

Muchas personas, de muchas maneras distintas. Como quien te provoca las famosas mariposillas en el estómago, el Tzu Tzu Tzu.

3º UN DESEO A CORTO PLAZO

Ponerte éstas en miles de escenarios? 

Elsa (Punset) dice que recordar ésto a diario es un amuleto para el optimismo. Yo, añado:

Señorita Dancing Queen, FELIZ, FELIZ NO-CUMPLEAÑOS todos los días, en el País de las Maravillas. Soñadora incombustible. 

Teatro en la gran pantalla para pequeños cartógrafos

A menudo recurro a una tabla de salvación para avistar mejor la orilla. Hago la siguiente prueba: esbozo en mi mente las líneas que dibujó en su día Saint-Exupéry a modo de falso sombrero (ése que protege pero también oculta el sol). Y veo la boa que se ha tragado a un elefante. O... no sé, a una niña que, buscando algo a cuatro patas, queda cubierta bajo una alfombra, por ejemplo.Entonces aparece la playa también: mi Moonrise Kingdom. Suspiro de alivio, sigo viva, cierro los ojos y el fondo es de un naranja intenso; los abro y sólo hay azul cielo.

Wes Anderson no sólo plantea los trazos sino que escenifica con todo detalle la fabulosa experiencia iniciática del abandono de la niñez. De la conversión en persona, no en mayor. Cuando empieza a descubrir  con qué se queda de ese niño que  un día soltaron al mundo, para ahora fundar su reino.

Y me quedo con el ritmo ágil, el humor, ironía y puntillas constantes, la aparatosa contundencia de sus escenarios. Pero sobre todo con lo humano. Bill Murray, Frances McDormand,  unos inspirados Bruce Willis y Edward Norton, Tilda Swinton... Son un ejército perplejo ante la osadía de dos mocosos fugitivos que se enamoran. Se conocen con doce años en una representación escolar, en la que quedan prendados el uno del oto. Conectados como almas gemelas en un mundo en el que no encuentran su sitio y del que se defienden con uñas y dientes. Una niña incomprendida y un desahuciado huérfano. Suzy y Sam; Sam y Suzy.

"Qué clase de pájaro eres tú?"

Fin de semana, sábado 3 de noviembre

Este primer sábado de mes se celebra el Soho Market que organiza, como siempre, Zona Centro. Alrededor de las calles María Berdiales, Progreso, Doctor Cadaval, Velázquez Moreno, Eduardo Iglesias y Ronda Don Bosco. Qué tiene de especial ésta vez? Que es una edición Samaín! Halloween. Los participantes están disfrazados y puedes jugar con ellos a "Truco o Trato", llevándote una sorpresilla.

Feira de produtos tradicionais galegos.

También celebran un evento especial de Samaín, a cargo de la asociación VAN divulgación, que propone un photocall a los que pasen por el Mercado de A Pedra.
Destaco especialmente, en esta ocasión, los productos de Pan do Mar, como el paté de atún con aceitunas. Buenísimo!

Penúltimo día de VigoFeria

Receta de fin de puente e inicio de fin de semana

Para que luego diga que no lo escucho. Con un entusiasmo que rayaba en la vagancia (pobre, entiendo lo que cuesta madrugar para asistir a la clase de un profesor desmotivado, pero la vida es dura...) exclamó, tumbado en el sofá: "Ya estamos a viércoles!!" Además, a mi hermano, el promotor de que ayer me pusiese a hacer de cocinillas, se le ocurrió mencionar que le gustaba mucho, muchísimo la crema pastelera. No recuerdo la razón.
Pero aquí servidora, por amor fraternal, decidió poner remedio a sus antojos. (¿Soy buena o no soy buena? ¿No me queréis ya un poquito????)
Resolví matar tres pájaros de un tiro, y elaborar tres versiones que alegrasen el día a toda la familia.

Primero: Cómo se hace una crema pastelera rápida?
Mucho más fácil de lo que pensaba.
3 yemas de huevo.
Azucar al gusto, unos 100 gr.
20 gr. de harina.
40 gr de maizena.
Medio litro de leche, que podemos infusionar con canela, corteza de limón o de naranja.
Una cucharadita de levadura.

Y tres pasos: Batimos las yemas con el azúcar y después les añadimos, batiendo bien de nuevo, harina, maizena y levadura previamente mezcladas.
2: Ponemos a calentar la leche en un cazo y la dejamos hasta que vaya a comenzar a hervir. Cuando aparezcan las primeras burbujas diminutas. Será entonces cuando agreguemos el resto de los ingredientes y lo llevemos a ebullición. Atención, no más de unos 10 segundos! Luego bajamos el fuego y removemos bien con las varillas, con cuidado de que no se nos queme, con movimientos envolventes.
Más tarde podemos rectificar con un poco más de leche y azúcar si queremos. Tapamos mientras esté caliente y no lo podamos meter en la nevera con un papel de cocina, por ejemplo, para que no se forma la capita espesa de encima.

Quién más? Mi madre a quien se le cae un ojo cada vez que ve los huesitos de santo que llenan los escaparates en estas fechas. No hice ni mazapán al uso ni huesitos, sino una lámina de mazapán esponjoso para crear después una tarta con la crema.

Ingredientes para el mazapán:
50 gr de almendra molida.
Agua, unos 75 ml.
Azúcar, la suficiente para hacer un almíbar denso, que es el primer paso. Calentamos agua y le añadimos azúcar hasta que se vaya formando el almíbar. Echamos la almendra molida, que la puedes comprar en el súper y sirve para un montón de postres y salsas. Enseguida se forma una pasta, al remover, que dejaremos enfriar.
Luego hay que hacer un poco de muñeca batiendo una o dos de las claras que separamos antes, dependiendo de lo abizcochado que queráis que quede el mazapán - que, como tal, ya estaría preparado tal cual lo tenemos, pudiendo hacer con el las famosas figuritas que después meteríamos a gratinar unos minutos. Lo dicho; las claras hay que batirlas hasta que queden a punto de nieve, hasta que se te caiga el brazo como en mi caso, o hasta que sean una espumita blanca. Añadimos con cuidado el mazapán, batiendo con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Y al horno a gratinar un poco, hasta que coja la textura deseada. Mejor en un molde de tarta cuadrado y con un papel encerado por debajo, para que sea más fácil despegarlo.

Tarta rápida. Y faltaba la mitad!

El resto es historia: el clásico de la tarta de la abuela pero edición Todos Los Santos. Y más si la rellenamos también de yema. Lámina, crema, lámina, crema y, si quieres rendir honores a la receta original, galletas de canela mojadas en leche y azúcar por encima.



Y mi padre? Amante de las torrijas, y de los "susos", se quedó con un híbrido: el borde de la barra de pan mojado en leche y azúcar, pasado por huevo batido. A la sartén con un poco de aceite de girasol en vez del de oliva, para que quede más suave. No hace falta sumergirlo; sobre todo si no tenéis otro pan que el del día, ya que se deshará. Vuelta y vuelta, espolvoreamos azúcar por encima y ponemos una ración de crema por encima. Con canela espolvoreada, si sois tan fans de ella como yo.

El resto? Más leche en la crema = natillas!
Voilà! Menos de una hora, barato y rico. Ya ha volado casi todo.

Qué semanita!

Parece que no estoy, pero sí. Y tanto. Aquí y allá, ahora sí y ahora también, corriendo perpetuamente. Ubicua. Así me entero de todo y no me da tiempo a contar nada; o no todo lo que me gustaría.

Tienda nueva en Vigo, de repente, al bajar en slalom una calle camino a casa. 

Buena pinta, buenos precios. A cenar.

Carmiña Maniquí

En unas horas escribiré sobre la película que ha reinado en mi cabeza toda la tarde. 

Os contaré una receta con la que despedir el puente. Y planes para aprovechar el fin de semana. 

Vamos abriendo boca, en ex-viernes 2 de noviembre, con un enlace propio, a mucha honra. Gracias a la buena acogida de dos compañeras, Jessica y Estíbaliz, me hermano con el blog LOVELYgram: una tapita de sábado noche os espera en Rúa Irmandiños. Os la prepara Mercedes, con mucho cariño, y os invita con vuestra caña. 

Los Lunnis y los niños nos vamos para cama. Buenas noches.